Edo‑1 ist ein pflanzliches Proteinprodukt auf Basis von Spirulina – einer mikrofeinen Alge mit hohem Proteingehalt und wertvollen Mikronährstoffen. Spirulina liefert leicht verdauliches Eiweiss. Durch ein schonendes Verfahren entsteht eine weiche, körnige Textur mit umami Geschmack, die an Hackfleisch erinnert. Edo‑1 ist minimal verarbeitet, frei von Zusatzstoffen und vielseitig einsetzbar in der pflanzlichen Küche.